Le velouté de butternut thermomix L’automne s’installe et avec lui, l’envie de plats chauds, réconfortants et savoureux. Cet article est votre guide ultime pour réaliser un velouté absolument parfait. Vous y découvrirez une recette de base inratable et ultra-rapide, une multitude de variations créatives pour ne jamais vous lasser, des idées de toppings pour sublimer chaque bol, ainsi que tous les secrets pour obtenir une texture incroyablement soyeuse. Que vous soyez un adepte de la soupe butternut thermomix classique ou curieux d’explorer des saveurs nouvelles comme le velouté butternut coco, vous trouverez ici toute l’inspiration nécessaire pour faire de cette soupe votre plat fétiche de la saison.
À découvrir dans cet article
La Courge Butternut : Star de l’Automne
Avant de passer en cuisine, parlons de notre vedette : la courge butternut, aussi appelée « doubeurre ». Avec sa forme de poire allongée, sa peau beige et sa chair d’un orange éclatant, elle est aussi belle que bonne. Sa saveur délicate et légèrement sucrée, avec des notes de beurre et de noisette, en fait l’ingrédient parfait pour une butternut soupe douce et réconfortante. C’est le plat idéal pour se réchauffer lors d’une journée pluvieuse, un vrai câlin dans un bol !
L’avantage du Thermomix ? Il transforme la préparation de ce classique en un jeu d’enfant. Sa puissance de mixage garantit une texture veloutée et lisse à la perfection, une onctuosité difficile à égaler.
La Recette Classique du Velouté de Butternut au Thermomix
Cette recette est la base de tout. Simple, rapide et délicieuse, elle se suffit à elle-même mais peut aussi être adaptée selon vos envies.
Ingrédients nécessaires :
| Ingrédient | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Oignon | 1 (env. 100g) | Coupé en deux |
| Ail | 1 gousse | Facultatif |
| Huile d’olive ou Beurre | 20g | Pour faire rissoler |
| Courge butternut | 800g | Pelée (ou non) et coupée en cubes |
| Eau ou Bouillon de légumes | 500g | Ajuster selon la consistance désirée |
| Sel, poivre | À votre goût | |
| Crème fraîche épaisse | 2 c. à soupe | Pour la gourmandise (optionnel) |
| Noix de muscade moulue | 1 pincée | Pour la saveur (optionnel) |
Préparation étape par étape au Thermomix :
- Hacher : Mettez l’oignon coupé en deux et la gousse d’ail dans le bol du Thermomix. Hachez 5 secondes / vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Rissoler : Ajoutez le beurre ou l’huile d’olive. Faites rissoler 3 minutes / 120°C / vitesse 1.
- Cuire : Incorporez les morceaux de courge butternut, l’eau (ou le bouillon), le sel et le poivre. Programmez la cuisson pour 20 minutes / 100°C / vitesse 1.
- L’astuce qui change tout : Pour gagner un temps précieux, vous pouvez tout à fait ne pas éplucher votre courge butternut si elle est bio ! Sa peau fine deviendra totalement imperceptible après la cuisson et un mixage puissant.
- Mixer : À la fin de la cuisson, si vous le souhaitez, ajoutez la crème fraîche et la pincée de noix de muscade. Mixez ensuite en augmentant progressivement la vitesse, 1 minute / vitesse 5 à 10. Cette étape est le secret d’un velouté de butternut thermomix à la texture parfaite.
Votre soupe onctueuse est prête ! Il ne reste plus qu’à servir bien chaud.
Variez les Plaisirs : Des Idées pour Pimper votre Velouté
La beauté de cette recette soupe butternut est sa polyvalence. Voici quelques idées pour la transformer et surprendre vos papilles. Que vous ayez un Thermomix, un Cookeo ou un Monsieur Cuisine, ces adaptations sont pour vous !
| Variation | Ingrédient(s) à ajouter | Résultat | Mots-clés associés |
|---|---|---|---|
| Plus de légumes | 150g de carottes ou 1 poireau | Un velouté plus complet et nuancé. | soupe butternut carotte, soupe butternut pomme de terre |
| Touche Exotique | Remplacez 200g d’eau par du lait de coco et ajoutez 1 c. à café de curry | Un voyage gustatif instantané, doux et parfumé. | velouté butternut coco, soupe butternut lait de coco |
| Version Protéinée | 150g de lentilles corail (cuisson 15-20 min) | Une soupe-repas nourrissante et incroyablement riche. | velouté butternut lentilles corail |
| Note Sucrée-Salée | 1 pomme ou 2 figues fraîches | Une saveur originale et délicate qui se marie à merveille avec la courge. | soupe butternut pomme |
| Saveurs d’Automne | 100g de châtaignes cuites | Un velouté rustique et gourmand, parfait pour les fêtes. | velouté de butternut aux châtaignes |
| Fromage Crémeux | 50g de Philadelphia ou Saint-Môret | Une onctuosité décuplée et une saveur lactée subtile. | velouté de butternut au philadelphia |
Ces variations s’intègrent facilement à la recette de base. Il suffit d’ajouter les ingrédients en même temps que la courge (sauf le fromage, à ajouter avant de mixer). N’hésitez pas à expérimenter, c’est la meilleure façon de créer votre propre soupe butternut signature.
Toppings et Accompagnements : La Touche Finale
Un bon topping peut transformer une simple soupe en un plat d’exception. Il apporte du croquant, du peps et de la gourmandise.
- Pour le croquant : Graines de courge grillées, noisettes ou noix concassées, brisures de châtaignes, croûtons à l’ail.
- Pour la gourmandise : Lardons fumés dorés, dés de halloumi grillés, copeaux de parmesan, une cuillère de Boursin au poivre.
- Pour la fraîcheur : Persil ou coriandre ciselée, quelques feuilles de menthe.
- Pour le peps : Un filet d’huile de noisette, quelques gouttes d’huile de sésame grillé, une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
Pourquoi le Thermomix est l’Allié Parfait pour ce Velouté ?
Si ce velouté de butternut est si populaire auprès des utilisateurs de Thermomix, ce n’est pas un hasard. Les avantages sont clairs :
- Simplicité déconcertante : Vous mettez tout dans le bol, vous appuyez sur un bouton. Hacher, rissoler, cuire et mixer se font dans le même appareil. Moins de vaisselle, plus de temps pour vous !
- Texture inégalée : La puissance du moteur permet un mixage ultra-fin qui pulvérise les fibres. Le résultat est un velouté d’une douceur et d’une onctuosité incomparables.
- Cuisson maîtrisée : La température est contrôlée au degré près, assurant une cuisson parfaite des légumes qui conservent ainsi toutes leurs saveurs et leurs nutriments.
Que vous possédiez le TM31, TM5 ou le dernier TM6, la recette du velouté de butternut thermomix est un incontournable. Elle est d’ailleurs tout aussi facile à adapter sur d’autres robots comme le velouté de butternut Cookeo ou la soupe butternut Monsieur Cuisine.
Adapter la Recette Sans Robot Cuiseur
Pas de Thermomix ? Aucun problème ! Vous pouvez tout à fait réaliser une délicieuse soupe butternut. Faites revenir votre oignon et votre ail dans une grande casserole. Ajoutez la courge et le bouillon, puis laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la courge soit très tendre. Retirez du feu et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez la crème si vous le souhaitez, et le tour est joué.
Un Plat Aussi Sain que Bon
Au-delà de son goût délicieux, ce velouté est un véritable atout santé. La courge butternut est peu calorique mais riche en :
- Vitamines : Notamment la provitamine A (bêta-carotène), essentielle pour la vision et la santé de la peau.
- Fibres : Pour un bon transit et un effet rassasiant.
- Antioxydants : Pour lutter contre le vieillissement cellulaire.
- Minéraux : Comme le potassium.
C’est un plat léger, digeste et réconfortant, parfait pour un dîner sain en famille. Sa douceur naturelle en fait même une soupe butternut que les enfants adorent.
Conclusion : Le Réconfort à Portée de Main
Vous l’aurez compris, le velouté de butternut au Thermomix est bien plus qu’une simple soupe. C’est une recette de base formidablement efficace, une porte ouverte vers une infinité de variations gourmandes et une source de réconfort inégalée durant les saisons froides. Rapide, saine et économique, elle a tout pour plaire. Alors, n’hésitez plus, lancez-vous et régalez-vous avec ce délice orangé !
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je congeler le velouté de butternut ?
Oui, absolument ! Laissez-le refroidir complètement puis versez-le dans des contenants adaptés. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Pour plus de saveur, ajoutez la crème fraîche au moment de le réchauffer plutôt qu’avant la congélation.
Mon velouté n’est pas assez lisse, que faire ?
Si vous utilisez un Thermomix, n’hésitez pas à prolonger le mixage à vitesse maximale (10) pendant 30 secondes supplémentaires. Assurez-vous aussi d’avoir mis assez de liquide.
Puis-je utiliser une autre courge ?
Bien sûr ! Le potimarron est une excellente alternative. Sa saveur est légèrement plus prononcée (goût de châtaigne) et sa peau est si fine que vous n’avez jamais besoin de l’éplucher. La courge musquée fonctionne aussi très bien.
Comment rendre ma soupe plus liquide ou plus épaisse ?
C’est très simple : pour un velouté plus liquide, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon. Pour une consistance plus proche de la purée, réduisez la quantité de liquide initiale ou ajoutez une petite pomme de terre à cuire avec la courge.
Quels sont les bienfaits de la soupe butternut ?
C’est une soupe riche en fibres, vitamines (A et C) et antioxydants. Elle est faible en calories, favorise la satiété et contribue à une bonne hydratation.
Liens Externes Pertinents
- Pour découvrir d’autres recettes officielles et vous inspirer, consultez la plateforme Cookidoo® de Thermomix.
- Pour en savoir plus sur les valeurs nutritionnelles des courges, le site de référence Aprifel (Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes) est une mine d’informations.